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Durable Historia Castellano Océanos, peces, platos: Una historia cultural del mar (Tapa blanda) Libros 9788416601639

  • Modelo: 9788416601639
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Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultura contemporánea. Océanos, peces, platos es un maravilloso bazar de curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas, geográficas e históricas: navega de las almadrabas y los esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas; surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora las curiosidades de las criaturas marinas y las de su cocción; trae brisas del hambre —durante siglos auténtica gastronomía de los pobres— y humos de la alta cocina; y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos y son próximos, nada este libro, y se moja.


Detalles del libro
ISBN:
9788416601639
Fecha de Edición:
7-marzo-2018
Editorial:
ARPA EDITORES
ISBN:
9788416601639
Fecha de Edición:
7-marzo-2018
Formato encuadernación:
Tapa blanda
Número de páginas:
384
Dimensiones:
21,3 x 14 cm
Idioma:
Castellano
Idioma original:
Castellano
Número de edición:
1
Género:
Historia Universal
Subgénero:
Otras publicaciones de Historia

Durable Historia Castellano Océanos, peces, platos: Una historia cultural del mar (Tapa blanda) Libros 9788416601639